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正宗魚粉的做法步驟是什么?

正宗魚粉的做法步驟是什么?

平時生活中經常能夠接觸到魚粉,人們制作魚粉的原料主要是各種各樣的魚類,使用這些魚類,通過脫水以及粉碎等一系列工序之后,做成了魚粉這種富含蛋白質的飼料,這種飼料通常用來喂豬或者喂雞,能夠促進生長,下面魚粉設備就教大家做正宗魚粉的方法。 

正宗魚粉的做法: 

原料:低質小雜魚、蝦,變質魚蝦及魚頭、尾、骨、鰓、內臟等,都可制成魚粉. 

魚粉設備

制作方法: 

1.洗滌:將原料用淡水充分洗凈,除去泥污雜質,然后撈起瀝干. 

2.蒸煮:將洗凈的原料裝入布袋中,置蒸桶內在鍋上蒸20~30分鐘;也可水蒸,即先在鐵鍋內加入適量的淡水(原料的三分之一)燒開,然后將洗凈的原料倒入鍋中,繼續加熱煮沸,至煮熟為止,然后撈起瀝干,原湯可供第二次煮蒸再用. 

3.壓榨:利用簡單的壓榨機,壓榨瀝干熟魚,壓力由小到大,逐漸增加,起初以適當的壓力加壓,維持5分鐘左右,讓其水分和油分流出,然后逐漸加壓,20分鐘即成. 

4.干燥:將魚渣粕塊均勻地攤在竹席上,放在太陽光下曬,一般兩天左右即可曬干.如遇惡劣天氣,可用干燥箱烘干,直烘至含水量不高于20%. 

魚粉生產設備

5.粉碎:用石磨、面粉粉碎機等粉碎.粉碎后用170目的篩子過篩,裝入紙袋或麻布袋內即為成品. 

成套魚粉設備常用作法是:河鰱魚殺搜索了熬成魚湯,加入郴州當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料,再用干切粉做成魚粉。魚粉的做法說簡單也簡單,說不簡單又不簡單,最關鍵的是湯料,它由各種調料熬制而成,里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油,魚必須是鰱魚,而且應是活的新鮮鰱魚,容不的半點假,用隔夜的或放在冰箱里的魚來做,那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。 

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