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“魚粉”,味道十分鮮美,它的做法也簡單!

“魚粉”,味道十分鮮美,它的做法也簡單!

“桃花流水鱖魚肥”,魚肉對我們而言,可能已經成為生活中的一部分,在很多地方的飲食文化里面,魚肉是占據較多的,因為這些飲食文化都是出自于我們生活的,而魚肉就是我們生活里面較常見到的食材啊,而魚肉其實它還可以以其他的樣子出現在我們的餐食之中,比如魚粉,可能大家會比較熟悉米粉、螺螄粉這些,但是魚粉在湖南人的心里面,地位可是很高的,雖然它在大多數人眼里只能算是小吃,但是它其實還有另一重身份,就是湘菜,別以為湘菜都是那種大菜,其實這種特色小吃也算是湘菜的一種 。魚粉生產設備。

對于大多數的湖南人來說,他們的早晨都是從魚粉開始的,這足以看出魚粉是處在一個什么樣的地位里了。其實在南方的很多地區,他們的早餐都有吃米粉這樣一個習慣,所以也就因為這樣,出現了一些很有特色和知名度的傳統美食,就好像大家都知道的廣西的桂林米粉,還有云南的過橋米線等。但是用魚肉來當原料做的米粉,就只有在湖南的衡陽才可以吃的到。所以各位朋友如果以后有機會可以在湖南多玩一陣的話,不妨在早上早起一會,去嘗嘗這地道的魚粉。

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在很久之前,也就是上世紀的時候,魚粉其實就已經聲名遠揚了,但是在那個時候,我們的交通十分的不便利,而且物資什么的也十分的缺乏,就導致我們的經濟要落后于其他的地區,這就讓魚粉的發展只能被限制在衡陽這個地方,這種情況一直持續到了一九八五年的時候,才有改善。但是,我們這個社會是不斷的在發展的,相應的我們的美食行業也不斷在創新著。

所以很多商人就從這里面發現了商機,也讓西渡鎮成為了三塘魚粉的天下,如果現在我們去吃的話,還會發現,他不單單只有那么一種魚肉粉,連魚頭粉、魚雜粉等都出現了,種類變得更多,我們可以更好的根據自己的口味去選擇喜歡吃的。但是魚粉設備小編我覺得,較能引起大家興趣的,應該還是較初的魚粉,因為這樣才是“老味道”,才更能吃出湘菜的感覺。

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但是這個魚粉的關鍵也不是只在這里,因為魚粉嘛,較關鍵的還是魚,特別是魚熟化的這個過程,那么如果各位想自己嘗試一下也是可以的,不過我覺得要是自己做還是挺麻煩的,還不如直接去早餐的攤點上買上一碗吃。做魚粉我們首先要準備好魚、濃湯,這兩樣是不能缺少的,其次,還需要蔥姜蒜這種無論做什么菜都不可缺少的佐料,然后因為是湘菜,所以還要備好湖南特有的西渡湖之酒,如果自己想要它后面的成品顏色看起來更鮮艷一點,可以在準備一下新鮮的蔬菜。

魚必須一定要現殺的,這樣才足夠的新鮮,殺完我們可以把它切成塊狀,這樣比較容易讓它好熟,也稍微可以節省點時間,接下來就是熱油了,等鍋里面的油燒紅了之后,我們可以先將鮮魚塊放進去煎一下,但是要注意,鍋里放油之前,要保證沒有水分,魚下鍋煎的時候,也要把水分瀝干才可以,要不然的話,油遇上水,容易會讓油到處亂迸,這樣很可能會迸到自己的身上,會燙傷自己,所以一定要先去去水分,等著煎炸完了之后,我們就可以加入西渡湖的酒了,加進去就要快速的翻炒,這樣既防止粘鍋,又能讓酒和魚肉更好的進行一個碰撞,讓魚肉能更快速的入味。

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